Strada del riso

In una terra costruita, trasformata ed organizzata dall’uomo con infinita e secolare pazienza si riscopre la semplicità della vita contadina tra risaie, antiche cascine e vecchi mulini.

Un itinerario di particolare interesse per la possibilità che offre di fruizione “guidata” del Parco, tra natura, tradizione agricola e gastronomia che farà conoscere sia gli aspetti tecnici – morfologia della risaia, gestione dell’acqua, flora e fauna, fasi e tecniche della coltivazione e della trasformazione – sia
gli aspetti sociali, alimentari e gastronomici del mondo della risaia.

Una mostra all’aperto sul riso suddivisa in 6 tappe (Uso risorsa acqua; Preparazione campi e semina; Dalla terra al Cielo; Trattamento e raccolta; La trasformazione del risone; Conservazione e degustazione) basata sulla valorizzazione dell’ambiente e delle attività già presenti nel parco e accompagnata da strumenti per l’informazione fissi e mobili come guide, mappe ed applicazioni smartphone.

Il percorso si svolgerà a piedi, attraverso questa area agricola ancora incontaminata inscritta nella conurbazione milanese, tra i margini urbani di Milano, Buccinasco ed Assago, compresa nella porzione di Parco Agricolo Sud Milano tra i Navigli Grande e Pavese.

Sarà possibile toccare con mano la tradizione, la fatica e la limpidezza del mondo contadino legato alla coltivazione del riso che, nel sud-ovest milanese e in tutta la Lombardia, ha radici molto forti ed antiche.

Vi sarà inoltre la possibilità di terminare la visita con una degustazione di risotto e prodotti tipici (forniti dalla Cascina Battivacco) presso la Trattoria “La corte della Risaia”, gli stessi prodotti saranno acquistabili presso la bottega della Cascina.

Scopri le 6 tappe della Strada del Riso:

1. Uso risorsa acqua

2. Preparazione campi e semina

3. Dalla terra al Cielo

4. Trattamenti e raccolta

5. La trasformazione del risone

6. Conservazione e degustazione

Il percorso potrà essere svolto con o senza degustazione:

(durata 2 ore)

1. ritrovo presso la Cascina Battivacco in via Bardolino 4, Milano;
2. passeggiata a piedi di circa 2 ore all’interno del parco agricolo dove guide esperte racconteranno le diverse fasi della coltivazione del riso; durante il percorso sono previste diverse soste presso cascine e luoghi caratteristici del parco in cui sarà possibile incontrare e
   ascoltare gli stessi agricoltori;
3. degustazione di risotto e prodotti tipici presso la Corte della Risaia (ecco il menù) e possibilità di acquisto di riso-carne e altri prodotti a km0 presso la bottega della cascina Battivacco.